筍干是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。清流縣加工的“閩筍干”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。 泰寧縣加工的筍干是“閩筍干”主要產地之一，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，在國內外名菜佐料中久負盛名。

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