豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品將新鮮大豆浸泡后，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產(chǎn)品就是豆?jié){，然后煮豆?jié){，在其表面會凝固的一層高蛋白質(zhì)含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后掛起，最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬干，稱為腐皮，口感最滑。

tips：以上內(nèi)容為產(chǎn)品的科普知識，相關(guān)敘述不代表產(chǎn)品功效，僅供消費(fèi)者參考和學(xué)習(xí)。